Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕

7.7 综合评分
277 人做过这道菜
吃出彩虹,吃出夏天
准备工作:*170g奶油芝士放室温软化
份量:6寸蛋糕一个
模具:6寸蛋糕模

用料  

奶油芝士 170g
细砂糖 50g
柠檬汁 10g
吉利丁粉 8g
80g
淡奶油 200g
消化饼干 80g
黄油 40g
色素 4种

Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法  

  1. *40g黄油隔热水融化

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 80g消化饼干用擀面杖捣碎

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入融化的黄油

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入模具中压平,放冰箱冷藏待用

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入10g柠檬汁、50g细砂糖

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 将冷藏的吉利丁隔热水融化

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 吉利丁片倒入芝士糊中

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 将其搅搅拌均匀

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成(稍稍有点稠状而不凝固)

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 再倒入芝士糊中

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 搅拌均匀成为蛋糕

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤15
  16. 调好的慕斯液秤出120g一份,90g一份,50g一份,30g一份

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤16
  17. 在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤17
  18. 调好颜色的慕斯液,将最多的一份倒入铺有饼干的模具中

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤18
  19. 再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤19
  20. 其余三份都一样,从多到少依次倒在模具的中间即可,最后放入冰箱冷藏4个小时以上

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤20
  21. 拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出即可

    Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤21

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Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的答疑

  • 手机用户3883_jx7t  1年前  
    4
    试做了,吃着麻嘴咋回事?
  • 蝈蝈_zoe0  4年前  
    3
    只要从中心倒入就能有这种一圈一圈的效果了吗?
    作者回复 4年前  
    中间倒下去,均匀的速度,慢一点。

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