教你捏漂亮的包子褶

8.7 综合评分
1592 人做过这道菜
包子大家都会,但是很多人都说捏不出漂亮的褶子,今天刚好做豆沙包,把我的心得和大家分享一下,做包子也一样哈,欢迎高手补充~
亲们学会了,要记得发作品给我看看哦 *^_^*

应亲们要求,新添加了捏包子褶的视频,因平时太忙,着急拍的不好,而且我习惯于用左手捏褶,拍视频时候也忘记换成右手了,但是手法道理是一样的,亲们表嫌弃,将就看吧哈,高手勿喷哦 *^_^*

用料  

面粉 随意
随意
馅料 随意

教你捏漂亮的包子褶的做法  

  1. 发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤1
  2. 先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起。误删了一个图,下次补上。这是捏了两下的效果。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤2
  3. 同样的手法继续往后捏。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤3
  4. 一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀。

    这里注意一下!我是用左手捏的,你可以右手捏,手法是一样一样滴,换个方向就可以啦。

    我只是习惯于用左手捏褶,但我真的不是左撇子!😂
    如果下次再有人说我是左撇子,看我不找到你老家去!🔥……证明给你看!

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤4
  5. 捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤5
  6. 来张特写,有些着急,不算完美。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤6

小贴士

1. 注意!我是左手捏的(虽然我并不是左撇子,哈哈),所以朝左转,根据自己习惯,朝哪转都可以哈,最重要是匀称。
2. 包子皮一定要边缘薄,中间厚,这样才更好捏褶。

参照这个菜谱,大家做出 1707 作品

全部1707个作品

 

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教你捏漂亮的包子褶的答疑

  • 晨光雨露_4yra  3年前  
    259
    谢谢分享,回家试试。
    作者回复 3年前  
    期待😊
  • 木槿花开cc  3年前  
    135
    好赞!我也是左手滴,看着特顺眼,哈哈哈!
    作者回复 3年前  
    谢谢亲喜欢,么么😄🌹
  • 小妞厨房SWS  3年前  
    39
    亲,请问包包子用什么粉啊?
    作者回复 3年前  
    普通中粉
  •  3年前  
    5
    我做的包子冷了就硬,是什么问题
    作者回复 3年前  
    中式面食就是这样,冷了之后,会比刚出锅的时候会有些硬,吃之前放锅里再蒸3~5分钟就可以。如果加了泡打粉就不会硬,但是泡打粉建议少吃。
  • 懒猫的小憩食光  2年前  
    3
    步骤4,旋转的时候为什么上面的部分断裂了?
    作者回复 2年前  
    面没有筋力,或者发酵过度
  • 美丽宅妈  2年前  
    2
    请问每个剂子多重呢?
    作者回复 2年前  
    这个是凭感觉的,亲。大的就包大包子,小的就包小包子,没有什么标准。
  • 80后的煮妇  3年前  
    2
    博主教的真好!看到您的视频真是人生一大幸事!因为今天我终于会捏包子咯!您的视频解说简洁明了,真的让人一学就会!万分感谢!我擀面皮一直擀不好,擀不圆,有技巧方法吗?可否教教?谢谢
    作者回复 3年前  
    谢谢亲喜欢,这其实就是一个手熟练的过程,没有什么技巧,一边擀一边转,有不圆的地方注意找齐,动作刚开始慢一点,熟练了就慢慢的加快速度,很简单的亲。加油吧,看好你,你做的很好😄🌹
  • 唯笑Diary  3年前  
    2
    请问一下,为什么我的包子皮容易破?包的时候上提的时候很容易断裂?
    作者回复 3年前  
    面太干了😊
  • 会飞的蜗牛-5  2个月前  
    1
    我也不是左撇子,包包子跟你一样左手捏着顺手😀
    作者回复 2个月前  
    握爪 ❤️
  • QW-soulmate  1年前  
    1
    哎哟!看了这么多包包子视频,终于有一个是看得懂的了!难怪我一直都捏不出来,原来是没领悟到真谛啊,感谢方主的分享!

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