小C烘焙
淡奶油版香酥原味曲奇
7.9
综合评分
1691
人做过这道菜
这个方子原味为踏山飞子，群里姐妹试用过很好操作，我也做过了几次，开个新菜谱做下记录，方便查阅。
方子已经很不甜，所以不用再减糖。
我用过的最好挤的曲奇方子了，小C是懒人，之前做的曲奇多数是冰箱饼干，做过这种方子以后，就不怕挤曲奇了，冬天操作也没问题，开空调，面糊要少装一点足以。
前几天20多度的时候挤起来简直太爽了，
夸下我家的一次性加厚无字裱花袋，干净又好用。冬天用着也毫无压力。
唯一要注意的就是混合淡奶油的时候，注意不要油水分离，少量多次加入
几次是用的不同花嘴，7102十齿花嘴做的个头比较小，最好吃（主图），7162做的中间比较厚（最后 那张步骤图），感觉难烤透，需要烤完以后闷5分钟，还是没有7102做出来酥脆。
黄油可以提前拿出来软化，足够软化后操作很快。我每次早上拿一块黄油放外面，2份一做。50L烤箱，2盘1个小时搞定。
方子已经很不甜，所以不用再减糖。
我用过的最好挤的曲奇方子了，小C是懒人，之前做的曲奇多数是冰箱饼干，做过这种方子以后，就不怕挤曲奇了，冬天操作也没问题，开空调，面糊要少装一点足以。
前几天20多度的时候挤起来简直太爽了，
夸下我家的一次性加厚无字裱花袋，干净又好用。冬天用着也毫无压力。
唯一要注意的就是混合淡奶油的时候，注意不要油水分离，少量多次加入
几次是用的不同花嘴，7102十齿花嘴做的个头比较小，最好吃（主图），7162做的中间比较厚（最后 那张步骤图），感觉难烤透，需要烤完以后闷5分钟，还是没有7102做出来酥脆。
黄油可以提前拿出来软化，足够软化后操作很快。我每次早上拿一块黄油放外面，2份一做。50L烤箱，2盘1个小时搞定。
用料
淡奶油版香酥原味曲奇的做法
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黄油室温软化，加入糖粉和盐，用手动打蛋器打均匀。（不需要打到羽毛状）
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淡奶油加热到手温左右，可以用微波炉叮半分钟
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在打发好的黄油中，分4-5次加入奶油，并且打发均匀后再添加后面的奶油。（奶油和黄油混合好，非常的柔滑，如果不是这样的状态一般是2者温度不一致水油分离了）
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低粉和玉米淀粉过筛，分2次加入搅拌好的黄油糊中。用刮刀将干粉和黄油混合物一起搅拌均匀。（右图为最终的面糊，非常的湿软并不干。这样才会非常的好挤，不论冬天夏天都不会爆袋）
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选择合适的曲奇嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的样子。
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烤箱预热，中层165度烤20分钟左右。如果是用7162或者其他玫瑰花型的花嘴，再闷5分钟
