肉松青团
7.8
综合评分
56
人做过这道菜
小C烘焙
参考了网上大家的方子，做了一些调整，更适合自家口味，当天是软糯的口感，冷透以后有点q弹，都很好吃。自从有了小美，做啥都想着偷懒，做团子特别方便，分分钟搞定，边包边蒸，又不用注意时间，不用手忙脚乱了。
用料
肉松青团的做法
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250g咸蛋黄（约20个）喷白酒，180度12分钟
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熟蛋黄，6速5秒粉碎，加入色拉酱，肉松，3速10秒混合均匀。
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捏成20个的小球备用。
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主锅清理干净，加澄面50克，加开水80克，速度3，10秒。
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加糯米粉250克，青汁210克，猪油10克，速度从1加到6，时间20秒，
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把锅壁上的粉刮下，揉面1分钟。取出分成30克的小剂。
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把面团搓圆，中间窝出一个小洞，放入馅料，收口搓圆（和包汤圆手法一样），依次放入蒸盘
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主锅加入热水，达到V温后架上蒸架，速度1，最高温12分钟。
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出炉后刷上清油防粘。
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比杏花楼的好吃哦
小贴士
1.本方子可以做20个。
2.加入澄面的必须是开水，没有小美要大力迅速搅拌均匀。
3.煤气上蒸的话10分钟，不可过长，容易塌陷。
2.加入澄面的必须是开水，没有小美要大力迅速搅拌均匀。
3.煤气上蒸的话10分钟，不可过长，容易塌陷。
