牛肉切小一点儿片,或者条,丝~ 随意。切完用一点料酒,生粉,酱油,抓匀腌制一会儿
小米椒切段,姜蒜切碎
锅里放油,不用很热的时候放几粒花椒,慢慢的炸香花椒,然后花椒捞出
姜蒜入锅翻炒几下,闻到香味牛肉入锅,划散,加一点儿生抽,然后小米椒段入锅(泡小米椒的水也一起入锅),开始翻炒,会出来一点水儿,不用管~继续翻~~加白醋
加一大勺剁辣椒。接着翻炒。一直到水差不多快要收干
味精鸡精随便加不加了
因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了
最后装盘,根据需要撒上香菜末或葱末装饰