哈哈,个人口味偏好你这个做法,香,辣,爽;但我更喜欢吃带腥味的,我的做法是先炒红辣椒和青椒,辅料,放大蒜瓣爆香(坚持个人口味,坚决不放花椒),然后再放入腌制小段时间的鲜牛肉,大概翻炒10秒,迅速起锅,这样吃起来即香又辣,还点点牛肉血丝,又嫩又腥,大爽。
作者回复
2013-05-16
哈哈看来你也是重口,牛排要吃带血吗哈哈,
作者回复
2013-10-24
要看买的牛肉好不好, 看牛肉有没有打水, 有时候乡下杀牛买来的牛肉没有打水的就不会有水,一般市场上大部分都打水了,所以。。。大部分的时候也是会出水的,我的办法就是油多一点大火爆炒。。。这样可以稍微好一点!
作者回复
2016-12-28
一开始腌的时候倒一点酱油啊生抽什么的 然后就是千万别放多酱油了 时间别炒久了
怎么我炒的牛肉有点嚼不动,怎么做让牛肉松软一点,没有那么大的牛肉味?
作者回复
2017-09-24
不如你试试我另一个菜谱 十八秒生爆牛肉
作者回复
2017-06-28
我从来没炒老啊,牛肉切的薄 炒的时候大火 动作快不恋战就行
作者回复
2017-12-23
也可以啦。(建议你做我另一个菜谱 十八秒生爆牛肉 更不容易炒老哈哈哈)
牛肉断生那会儿,会有汤水。这时候放干红辣椒,需要把汤水倒掉吗?我是倒了又加了一点油小火煎了一下。
作者回复
2021-03-16
你可以看一下我有一个十八秒牛肉的菜谱 可以尝试一下那个。那个菜谱失败率低,更好操作,我现在自己都是用那个方法炒牛肉啦,希望可以帮到你哈哈
第一次做牛肉,按着你的做法做的,味道真的超赞,同事都说很好吃,没几分钟就吃光了
作者回复
2019-01-21
哇,好棒呀你是中国好同事
作者回复
2018-09-02
应该是时间太久了……不如你去看看我那个 十八秒生爆牛肉菜谱