私房大盘鸡

8.4 综合评分
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用料  

私房大盘鸡的做法  

  1. 鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

  2. 锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

  3. 另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

  4. 放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

  5. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

  6. 倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

  7. 炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

  8. 汤汁控制在你需要的程度

  9. 加味精或者鸡精

  10. 完成

小贴士

按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些,
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈, 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥!!!那么多煮一会吧!!!!
如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。

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私房大盘鸡的答疑

  • 拼命飞翔  5年前  
    272
    一定要加啤酒么?
    作者回复 5年前  
    我的都加了。。不过我看有同学反映说新疆有很多也不加的。。你可以试试
  • rick_d  5年前  
    230
    鸡一定是整鸡么?比如我扔鸡翅鸡腿行么?
    作者回复 5年前  
    没问题的,其实我经常拿鸡翅鸡腿剁了煮  省事哈哈哈,还都是简单的肉块和骨头吃起来也好~~~ 哈哈哈
  • 悠悠我心-23  5年前  
    221
    如果想加米醋的话,什么时候放好?
    作者回复 4年前  
    那你最开始的时候就是干炒的阶段,沿着锅边烹一点点丁点点好了。。别直接倒。。。。 当然如果你爱吃酸。。。。。 你可以尝试。。。。。。。。。。。。。。
  • 手机用户2737_nhkx  5个月前  
    17
    按照菜谱做了一次超级好吃,看留言,一群杠精,人家写的私房大盘鸡好嘛?说新疆了吗…好吃就行呗。感觉人家辛辛苦苦写的菜谱还得罪人了不成
    作者回复 4个月前  
    哈哈哈杠精处处有我都习惯了😂😂
  • 手机用户9960_q9oy  2年前  
    16
    这是哪里的大盘鸡?新疆大盘鸡可不需要豆瓣酱!
    作者回复 6个月前  
    我没写我是新疆大盘鸡啊????我爱吃啥放啥???????????????????????????????????
  • 胡萝卜大盗  4年前  
    12
    豆瓣酱是四川的豆瓣酱 还是北方的黑色的豆瓣酱啊~~
    作者回复 2个月前  
    偷偷告诉你 我加的四川的……估计要被骂了哈哈哈
  • Cici924  5个月前  
    10
    心疼作者,我是来看留言的,哈哈哈,忍不住笑出了声
    作者回复 4个月前  
    哈哈哈……我看了一遍也觉得好笑
  • 热爱鸭嘴兽的小女孩  2个月前  
    8
    本来想学做菜,结果看了评论怎么这么堵……心疼作者……叫不叫大盘鸡怎么啦,用大盘子装的人家就喜欢这么叫听着就行了呗,不服不忿的讲应该放啥不应该放啥,如果措辞更恰当一些你可以说不放豆瓣洋葱啤酒可能会更好吃哦,这样的语气作者也不会怼你的,哎,真是。不会好好说话的人在哪都很讨厌……大家就不能友好一些么……
    作者回复 2个月前  
    激动流泪抱住你哈哈哈
  • 江南第一厨神  1年前  
    8
    从头到尾都没写放盐,我不敢多放,结果太淡了,下次得多放点盐
    作者回复 6个月前  
    步骤7,第十五个字,希望你能认识这个字!
  • 长沙彭于晏  1年前  
    7
    亲  步骤中没有图片😔
    作者回复 1年前  
    这个菜谱写的太早了好像当时没有步骤图……等我下次做这个菜补上步骤图

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