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笋尖炒蛋
笋尖炒蛋
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呤儿
借着春笋上市的季节,用鲜嫩的笋尖搭配,可以炒出各种时令的家常味道...
用料
鸡蛋
2个
竹笋
3~4支
菇盐
适量
笋尖炒蛋的做法
取整支竹笋的1/3笋尖部位,切薄片淡盐水焯熟备用;
鸡蛋打散呈液态,加少许菇盐调匀备用;
油锅烧热放入笋尖煸炒20秒,倒入蛋液翻炒至凝固即可。
小贴士
笋尖焯水可去除大部分草酸;炒笋尖和蛋的顺序可随意;菇盐较普通盐鲜度高,用来炒蛋不用增鲜。
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该菜谱发布于 2015-03-27 12:37:44
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