凉拌茄条

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一份好吃又用料简单的小菜
ps.
【味噌】(みそ)/味增,也叫日式大豆酱。是一种有咸味的日本调味品。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等,成品主要为膏状,是一种调味料,也被用作为汤底。(没有味噌可以用黄豆酱、豆豉酱代替)

【味淋】(みりん)/米霖/味醂/味霖。是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种。味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。(没有味淋可用米酒加点红糖代替或者甜酒酿代替)

用料  

茄子
酱油
味噌
味淋
海苔/芝麻等

凉拌茄条的做法  

  1. 茄子洗净,烤箱200C或者微波炉5-7分钟加热变熟。

  2. 热茄子的时候可以先调酱汁。酱油、味噌、味淋以1:2:4的比例调好。可能由于大家酱油不一样,可以自己尝尝味道增减噢。这里我用的日本酱油

    凉拌茄条的做法 步骤2
  3. 茄子取出,小心烫。对切开,用刀或者叉子刮出一条一条的茄肉,然后把茄子蒂切断

    凉拌茄条的做法 步骤3
  4. 然后捏住另一头 尾部的皮,把茄肉刮下来。放碗里和酱汁拌匀

    凉拌茄条的做法 步骤4
  5. 撒上海苔酥、少许芝麻就可以享用啦~

    凉拌茄条的做法 步骤5
  6. 又加了点鲔鱼松,大家自己diy哦

    凉拌茄条的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-21 13:22:02
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