桂林米粉

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用料  

干米粉 一碗(一人份)
卤水 一勺
叉烧 适量
油炸花生米 适量
酸豆角 适量
酸笋 适量
香葱 少许
香菜 少许
骨头汤 一碗

桂林米粉的做法  

  1. 前夜先用冷水泡好干米粉。

  2. 将花生米油炸,过滤油,晾凉备用。

  3. 准备好一人份的酸豆角,酸笋。

  4. 叉烧切片,香葱,香菜切碎备用。

  5. 锅内烧开水,放入泡好的干米粉煮熟。捞出沥干水分,放入大碗中。

  6. 先浇一勺卤汁粉中,再将备好的配料放入碗中,搅拌即可食用。

  7. 享用完米粉后,可以兑些骨头高汤进去和卤汁、剩余配料一起喝汤。

小贴士

1.桂林米粉要提前用水泡软,这样煮粉的时候不用费时。
2.桂林米粉的卤汁,酸豆角,酸笋做法甚是麻烦,我是在老店买的现成的,比较方便。

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该菜谱创建于 2015-02-04 16:07:16
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桂林米粉的答疑

  • 萌萌哒火火  3个月前  
    0
    你好,笋是哪里买的呢
    作者回复 2个月前  
    网上有现成的酸笋呀
  • 大愚丫  2年前  
    0
    为什么我的桂林米粉用热水泡了一晚上还煮不烂啊
    作者回复 2年前  
    怎么会呢 桂林米粉用热水泡了煮得更快呀
    你煮了多久呢

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