南瓜切块放蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜凉冷用手捏成南瓜泥,或
用料理机打成泥,酵母加40克温水和
糖化开,与南瓜泥混合均匀后,再倒
入面粉碗里和匀。
接着揉成光滑的面团,在面团的底部
和顶部拍上面粉防粘,盖上湿布或盖
子进行发酵。冬天用的烤箱发酵功能
。
发酵好的面团至原体两倍大,(约1
小时左右)。
将发酵好的面团揉搓至面团排气,
将面团擀成长30厘米,宽20厘米,
厚3毫米的长方形面片。
在面片上刷上一层油卷成长条形面
卷。
将面卷两头不规则的切掉。再切成大
小一至的16个胚子。
取两个面胚子,切面朝上,两两相对
,接触面抹点水用筷子在中间夹紧。
用刀从四个花辦中间切开。
用手将花瓣稍拉长,整形成菊花样子
的生胚,其它依次做完。
蒸锅蒸格刷一层油,将生胚放入蒸锅
醒15分钟,冷水调中高火烧开后转中
中小火蒸10分钟关火焖3-5分钟开盖
即可。
枸杞在热水里过一下放花卷中心
点缀。
这是上次做的,切开花瓣后,没将花
瓣整形的,看上去有区别,不过,还
是好看哈~