南瓜双色花卷

南瓜双色花卷的答疑

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  鱼香肉丝儿  2017-02-24  

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  您好，我和好面可是揉了很久面也不光滑，已经很软了也不粘手，发好以后揉也是这样，总有断的地方，请问是没揉到位吗？还是像做面包一样揉过度了？
  作者回复 2017-02-24  

  揉的时间长或许方法不对，馒头不需要像面包揉出膜，但要揉匀揉光滑，手摸面团细腻
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  什么都错  2017-01-25  

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  黄色面粉（是不是南瓜泥和面混合后发）
  作者回复 2017-01-25  

  是的，混合揉匀再发酵
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  手机用户1170_2ter  2016-11-01  

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  你的配方水和牛奶太多了！
  作者回复 2016-11-02  

  主要是各牌子面粉吸水不同，牛奶不能代替清水用量，南瓜泥我捞干的用，你可以适当减少
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  石榴老妈  2017-09-02  

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  黄面粉哪里能买到呀
  作者回复 2017-09-02  

  没黄面粉，是白面粉加南瓜泥混合成黄色😀
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  蕊米  2017-07-15  

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  牛奶是用鲜牛奶还是奶粉冲泡？
  作者回复 2017-07-15  

  奶粉可以加水调成液体奶
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  骁航麻麻  2018-05-11  

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  你好亲，弱弱的问一句，锋利的刀有推荐不，家里的刀太难用了（捂脸），还有就是我做的时候中间的位置老是会裂开一个口，不知道是什么原因呢，我有上图交作业，为了好看，开口的位置让我放了个蔓越莓堵上了（捂脸），谢谢亲抽空回复哦
  作者回复 2018-05-12  

  锋利刀买刀口薄点的，啥牌子忘了，你在淘宝收看，花瓣要夹紧但注意不要夹断，连接处不能粘油，只能抹点点水，你做的白色花卷发面到位，揉面很细腻，可能火后高了也会裂开
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  手机用户4269_j0vy  2017-02-24  

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  我做来的很松软有些像发糕。
  作者回复 2017-02-24  

  如果甜中带酸，该是发过了
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  点妈的快乐厨房  2018-09-28  

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  第二次做比第一次有了点进步，但还是蒸熟后中间有孔，姐姐做的太漂亮了，希望哪一天我也可能达到这个效果就好了。
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  QQ小糯米  2019-06-12  

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  面团可以隔晚和好放冰箱，隔天做吗？
  作者回复 2019-06-13  

  可以冰箱冷藏发酵，发好拿出来回到常温，揉面排气整形
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  人生昙花一现_ca0f  2019-05-11  

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  蒸熟凉凉后会硬不软是怎么回事？能解答下吗？
  作者回复 2019-05-11  

  冷馒头没热的软，但还是有韧性略有弹性。如果硬的不好嚼就是面没发好。