家味香厨房
川味辣子鸡
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人做过这道菜
辣子鸡的辣和麻还有芝麻的香，就是好吃得让人停不下筷子，麻辣香脆。慢慢嚼起才香哦~~。
用料
川味辣子鸡的做法
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鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟入味。
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热锅倒入适量的油，中小火下入鸡
块翻炒至金黄。
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另起锅倒入适量油，小火下入姜片
、花椒、蒜片、辣椒、糖炒香。
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将炒好的鸡块倒入辣椒锅里继续翻
炒均匀，加入葱节、盐、味精，熟
芝麻炒匀即可。
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脆香脆香的。
小贴士
鸡肉口感好，需选购肉质较好的鸡肉，用凉水漂半天再换两次水，血水基本没有了。也不需要去煮。沥干水分直接干炒，鸡肉的原味能保留。也不需要油炸。
花椒是四川汉源的。
花椒是四川汉源的。
