邬杨心结_Camuel
戈登家庭烹饪之凯撒沙拉
0
人做过这道菜
看多了地狱厨房里戈登满嘴f#@k，s~*:t，突然跳到家庭烹饪里，为人父的戈登，满眼温柔慈爱，确实有点扭不过来，不过有一说一，虽然是家庭烹饪，讲究快，简便，但是质量并没有下降。趁有时间，便顺着复制一遍当中经典普遍的菜。
用料
戈登家庭烹饪之凯撒沙拉的做法
-
取一个玻璃容器，加蛋黄，糖，和柠檬汁，隔水加热，用打蛋器不停搅拌
-
一手拿橄榄油，一边缓慢倒入，一边搅拌，直至稠状，拿起打蛋器，液体呈条状掉落
-
大蒜和凤尾鱼一起切碎，和tabasco辣酱一起加入到蛋黄酱中（若使用进口鳀鱼罐头则不需要再加盐），之后尝一下，用胡椒，盐调味，加入温水，调至酱的状态
-
生菜叶洗净，控水，多余的水分会冲淡酱料，切成一口大小
-
平底锅里加油，放入切成方块的面包，炒至酥脆，出锅放在厨房纸上吸油
-
在盘子最下一层放上3分之1的蛋黄酱，加入2分之1的面包和全部生菜，最上面再淋上剩下的蛋黄酱，撒上剩余面包。有干酪可以刨碎放上
小贴士
不喜欢橄榄油可以用黄油
