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芝麻味噌菠菜
芝麻味噌菠菜
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巴巴Barbara
超级简单好吃的小菜,如果你做出来的不够好吃的话,那一定是芝麻炒得不够香哦,巴巴贡献出独门私家炒芝麻方法,这方法来自国内很出名的一位厨艺大师,每次炒芝麻整个家里都是芝麻的香气。每一粒芝麻都十分酥脆,听得见破裂而出的清脆声。
炒出香酥芝麻的方法:将未去皮的芝麻用水浸泡一晚,装在布袋中,用擀面棒反复捶打,把皮敲碎。放入锅中中小火翻炒,至完全干燥,香酥。放凉,筛去多余的皮即可。这样子炒出来的芝麻香味非常浓郁,且十分酥脆。
用料
菠菜
200克
味噌
1大勺
熟芝麻
2大勺
柴鱼高汤
2大勺
芝麻味噌菠菜的做法
菠菜洗净,在加了盐的沸水中汆烫,捞起控干水分。切碎。
熟芝麻用研钵略微研磨碎,加入味噌和柴鱼高汤混合均匀。
将菠菜和芝麻味噌酱拌匀即可。
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该菜谱发布于 2015-01-08 00:19:00
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