ChefJacky
#山川湖海，厨房与爱#大烩吃食——杂生牛肉卷
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人做过这道菜
其实这道小吃是由一道沙拉演变过来的，因此不想做成小吃的样子的话，可以只接拌成沙拉~
用料
| 烤牛肉 | |
| 牛黄瓜条 | 500g |
| 黑胡椒粉 | 2.5g |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
| 盐 | 6g |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑醋汁 | |
| 特朗尼黑醋 | 60ml |
| 红酒 | 60ml |
| 日本酱油 | 10ml |
| 蜂蜜 | 15ml |
| 白胡椒 | 适量 |
| 各种生菜 | |
| 芝麻菜 | |
| 苦菊 | |
| 罗马生菜 | |
| 其他沙拉用生菜... | |
| 水萝卜 | |
| 橄榄油、红酒醋、盐、白胡椒 |
#山川湖海，厨房与爱#大烩吃食——杂生牛肉卷的做法
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大蒜压成泥。黄瓜条冲洗一下，均匀的抹上黑胡椒粉，盐，大蒜泥腌制半小时
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烤盘和牛肉上洒上适量橄榄油。
烤箱设定200度，烤十分钟后翻面再烤十分钟。 -
拿出来后测牛肉中心温度要达到60度，则为五分熟。如不够可继续烤制一会儿。烤牛肉不可烤制太久，否则口感较柴。
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烤牛肉拿出来之后，用一个碗或者其他容器盖住焖着放凉即可切片，放入冰箱冷藏一晚上也可以。
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黑醋汁所有原料倒在一起，烧开后小火煮5分钟即可。
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杂生菜洗净甩干，加如少量盐，白胡椒，橄榄油，红酒醋以及做好的黑醋汁，拌均匀。
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将拌好的杂生菜卷在烤牛肉片中，最后再插上切片的水萝卜即可
