#松下面包魔法学院之烘焙达人# 可可咖啡乳酪蛋糕

准备：奶油奶酪室温软化，鸡蛋放置室温磕好，一个全蛋+一个蛋黄。可可粉和咖啡粉混合，加入开水搅拌均匀。
模具底部放锡纸。

消化饼干碾碎。融化的黄油趁热放入糖搅匀，再放入盐搅匀。将消化饼干倒入黄油里，再加黑芝麻粉拌匀。将混合物铺满模具底部用勺子压平，放入烤箱170度12分钟。烤完拿出放至冷却。冷却后，模具周围包锡纸。

奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，然后依次加入糖、酸奶油、香草精、鸡蛋、可可咖啡液，每加一样都要搅拌均匀，直到完全混合。最后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
提前预热烤箱180度10分钟。

将完成的奶酪糊倒入模具。水浴法，下层170度25分钟，转中层3分钟。

烤完，烤箱门开一道缝，让蛋糕在烤箱里自然冷却，大概1小时不到拿出来有些许微温，拿掉锡纸，室温放置完全冷却入冰箱冷藏。

我是晚上做的，冰箱冷藏一夜后，早上拿出，吹风机吹会，脱模。

切一块，冲杯咖啡，做早餐。能量满满！