草帽饼

17 人做过这道菜
轻松制作草帽饼,干净卫生又好吃!!!

用料  

普通面粉 300克
开水 3两
生豆油 少许

草帽饼的做法  

  1. 先和开水面团'取两小碗面粉'倒入3两水(如果掌握不好量就找个喝水的杯子),慢慢倒入,并不停搅拌,面粉变成雪花状,放到面板上揉搓成团,醒20分钟(我经常把面和好,醒好,盖上保鲜袋放入冰箱保鲜层,第二天,随时可以拿出来用,可以节省时间)

    草帽饼的做法 步骤1
  2. 醒好的面,揪成大小适中的小剂子,对准剂口按扁

    草帽饼的做法 步骤2
  3. 赶成饼,注意薄厚要均匀,少量豆油涂抹均匀,可以把豆油到一个小碗里,用刷子刷上,我觉得麻烦,每次直接用小油壶倒,控制好量就可以

    草帽饼的做法 步骤3
  4. 最关键的一步来了,把涂抹均匀的面饼,像折纸扇一样折叠起来,注意边折变拉伸,不要拉断哦!!为了最后层次分明,这步很关键

    草帽饼的做法 步骤4
  5. 将折叠好的面条,卷起来,收口,按紧

    草帽饼的做法 步骤5
  6. 登灯蹬等~就是这个样子

    草帽饼的做法 步骤6
  7. 按扁,这时候就能看见层次了

    草帽饼的做法 步骤7
  8. 再赶成饼,薄厚要均匀,依次把所有面剂按照这个方法操做完成

    草帽饼的做法 步骤8
  9. 锅内放入少许豆油,约一瓶盖大小,油热,放入饼坯,待饼鼓起,翻面,另一面同样鼓起,出锅,依次操作,油温一定要控制好,锅如果太热可以关火,不然饼就糊了,感觉温度不够,再重新开火,如果熟练之后就不用这么麻烦了

    草帽饼的做法 步骤9

小贴士

我自己不喜欢太油腻,所以就放一次油,可能烙到最后,饼的颜色就没有那么金黄,不够一样很好吃,可以根据自己情况依次放油,不要一次放太多,一定要等油温上来才可以烙哦!!

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草帽饼的答疑

  • 5爱做饭  1年前  
    1
    开水,刚刚煮开的开水吗
    作者回复 1年前  
    对,一部分面开水烫刚煮开的
  • 醉清风wyscc918  2年前  
    0
    为什么我做的草帽饼又干又硬,不蓬松
    作者回复 2年前  
    面要和的软一些,然后油温要高,速度要快,基本翻两下就好了

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