家常菜,红烧鸡块

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感恩节他们是烤鸡,我改红烧……

用料  

小笨鸡 一只1000克
葱姜大料 适量,几粒
白糖,料酒 少许

家常菜,红烧鸡块的做法  

  1. 鸡肉回家清洗完毕,斩成大小相近的块,锅中放油,放白糖或者冰糖,待糖起泡放入鸡块翻炒均匀上色,因为,鸡肉本身还会出油所以不要多放油,待鸡肉本身的油都炒出来以后,放入十三香,葱姜,料酒再翻炒均匀

    家常菜,红烧鸡块的做法 步骤1
  2. 鸡肉均匀上色,炒制金黄色,添水,因为我这个是笨鸡,会比普通肉鸡抗煮,所以我多放了点水,正常不要莫过鸡肉就可以,大火煮开

    家常菜,红烧鸡块的做法 步骤2
  3. 大火翻滚几分钟,放盐,改小火慢炖,90分钟

    家常菜,红烧鸡块的做法 步骤3
  4. 注意留意不要弄干了,汤汁收到很少时就要盯住了,以免糊锅,这个时候,鸡肉已经很软烂了,香气扑鼻

    家常菜,红烧鸡块的做法 步骤4
  5. 出锅哦装盘

    家常菜,红烧鸡块的做法 步骤5

小贴士

鸡肉要选择黄白那种,不要太白,也不能有乌黑发青,羽毛去除不干净的,可以用白酒倒容器里,点燃轻燎鸡肉的毛,就可以去除干净,鸡肉放点板栗,土豆都可以哦
 

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