牛肉冷水下锅加少许料酒焯水,捞出沥干。牛肉最好选带筋的。
姜切大片,锅烧热放少许油加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油加两小勺番茄酱,下姜片,干辣椒段小茴香,焯好的牛肉翻炒,填水烧开,水要多一些,生抽调下咸淡,少许老抽调色。中火闷煮半小时以上或者高压锅20分钟
煮面要单独用清水煮才不会影响汤,加适量盐,我选的手擀面略宽很好吃,大家可以看自己口味,煮好的面配上煮好的牛肉带汤加香菜青蒜就可以开吃了!
上传你做的香辣牛肉面