每个人对美食的理解不同,正是因为不知道做这道菜才来下厨房看着食谱做,料酒当然可以用来做牛羊肉的去膻味。至于用料酒会不会使肉质发酸,据我所知,羊肉放料酒是会打算,牛肉放过量料酒也会发酸,适量料酒能去腥。萝卜本身是可以去腥,但是牛肉一多可能掩盖不了膻味。可能“差到不能再差”是有点过,也是想提意见,可能评论者就是出于信任按照博主的方法做没有达到去腥去膻的目的,浪费了一锅好牛肉也未可知。博主不能接受他人对菜谱的看法,从“你会做什么”上升到“蠢到不能再蠢”,是否应该责问一下自身的素养?不会这道菜并不代表别人什么都不会,更不代表智商比你低。遑论智商如何碾压你,至少不会比你的差。
作者回复
2019-01-28
正如你所说"每个人对美食的理解不同",那么我自家的菜谱凭什么要遭此非议?这是提意见的诚意吗?下厨房这款应用软件没有选择功能,也就是说我上传自家的菜谱没有办法不让人看到不让人评说,但我的菜谱并没有作为教程供人学做,你认同就试试,看不惯就走人,即便你浪费一锅牛肉跟我有什么关系?!你是做了什么作品还是写了菜谱?有什么资格评判别人?我的回答完全是针对他的无礼,“你会做什么”就是指连做牛羊肉不用酒的惯例都不懂而言,“蠢到不能再蠢”就是回敬他的”差到不能再差”,连烹饪常识都不懂,无知还不知耻,难道不是蠢吗?你懂什么叫素养?在别人的主页撒泼叫素养?你有没有是非观?你可以包容他的‘过’,为什么不能理解我的言辞?在这里学做菜之前要先学做人!懂得尊重别人及别人的创作!
评论里说 “差到不能再差”的那位,建议撇开成见自己做一次试试吧
作者回复
2019-07-10
显而易见,那个人就是差到不能再差了…
第一次见到牛肉不用料酒去腥的,这个教程可以说是差的不能再差了!
作者回复
2019-01-26
请问你会做什么敢在这里叫嚣?!这道菜里,萝卜就是最好的去腥材料!懂烹饪的都知道,做牛羊肉一般不用酒去腥,因为肉质容易发酸;真是恬不知耻,见过蠢的,没见过这么蠢的!!!
买的科尔沁牛腩,用了楼主的方子,没用料酒买肉的时候摊主就说不要放料酒。不过加了几片姜,感觉汤很好喝。小朋友喜欢。
作者回复
2020-12-14
小朋友爱吃完全是亲的手艺并了解孩子的口味👍