牛里脊肉切薄片，冲净血水，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、孜然粉、生粉、蛋清抓匀，再淋入香油搅匀。
锅不放油烧热，将切成丝的洋葱加盐煸炒刚断生盛出打底，
锅内烧热油，下入牛肉滑油后盛在洋葱上，撒上香葱花，淋上热油。
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