清炒白菜心

Name: 清炒白菜心
Ingredients: 500g白菜心; 1瓣蒜; 2只干椒; 适量鱼露; 适量鲍鱼计

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返屋企食饭

生发季节，广州已是阴雨绵绵，上市的蔬菜瓜果青黄不接，尤其是叶菜烂溶溶，实在是令人发愁。难得看到外观好点的菜，都是从外省运来的，价比肉贵。少见的白菜心看着粗老，干枯，街坊极力推荐，果然是菜不能貌相，生炒来吃感觉清翠淋甜，同增城的迟菜心相似。

用料

白菜心	500g
蒜	1瓣
干椒	2只
鱼露	适量
鲍鱼计	适量

清炒白菜心的做法

浸洗干净。
撕去芯根部老衣
热油起镌，爆香干椒蒜蓉后，下白菜心翻炒至熟，加入鱼露、鲍鱼汁调味。
上碟完成

小贴士

不加镌盖，不加水，生炒！

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该菜谱发布于 2014-03-16 14:58:07

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