下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.1
草莓
8.8
菠菜
8.6
莴笋
8.0
羊排
8.0
油菜
7.3
豆芽
7.2
里脊
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
山药鸭汤
山药鸭汤
8.3
综合评分
67
人做过这道菜
收藏
返屋企食饭
整个夏季,习惯用水鸭冬瓜,弃湿汤料煲汤,友人推荐用新鲜山药还是头一回,汤水清香怡人,鸭与山药非常对味,有意想不到的惊喜,汤水老少佳宜。
用料
青头鸭
半只
新鲜铁棍怀山
300g
红罗卜
1只
甜粟米
1个
姜
几片
盐
适量
山药鸭汤的做法
购青头鸭一只,铡2件可分两次食用
鸭用姜片,赞酒出水后,将所有材料、5-6片姜、盐放入已煮沸水的汤锅里,慢火90分钟。
试味,调味完成
小贴士
鸭一定要出水,多放几片姜,无需蜜枣,汤一样甜。
参照这个菜谱,大家做出 70 作品
全部70个作品
上传你做的山药鸭汤
被大家加入到以下菜单
妈子靓汤
肉食主义者
再来一碗汤!
随便看看
青菜豆腐汤
五香兔肉
紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤
梅子鸭
水果布丁
老面酵头
蒜蓉炒虾
鲍鱼排骨汤
东北炒面
章鱼小香肠
该菜谱发布于 2016-08-28 13:00:49
10536 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢山药鸭汤的也喜欢
老鸭萝卜汤
琉吟璃夙
1 做过
笋干老鸭煲
美食之于生活
0 做过
炖水鸭
醒仔妈妈
0 做过
鸭架粉丝汤
静的时光9
7 做过
作者返屋企食饭的其他菜谱
罗卜糕
返屋企食饭
76 做过
蒜蓉炒潺菜
返屋企食饭
37 做过
虾酱炒通菜
返屋企食饭
30 做过
南北杏菜干猪肺汤
返屋企食饭
15 做过
北极贝刺身
返屋企食饭
13 做过
香菇鸡煲
返屋企食饭
5 做过
花胶炖鸡
返屋企食饭
7 做过
清炒通菜梗
返屋企食饭
10 做过
山药鸭汤的答疑
右眼的倔强
2017-07-14
44
赞
鸭子出水是什么意思?
作者回复
2017-07-16
凡带血腥肉类,用烧开的水烫熟,加醋可除异味,捞起用冷水冲洗后,沥干水份,再下汤锅,而烫过肉的水是不能要的,不能作为汤水加入汤锅用的。
人丑就该多读书呀
2019-10-12
31
赞
写的真简单,差评,下一个
爱吃肉的小七柒
2019-07-03
5
赞
这个菜谱有问题,没有人煲汤会先放盐的
路卡O
2019-08-09
4
赞
怎么去除鸭子土腥味,求解
作者回复
2019-08-12
通常烧热镬用姜爆香加入鸭子干扁,灒酒后加入开水,加米醋1汤匙,淖水5分钟,捞起冲洗一次,煲汤备用。用作淖水的倒掉不能使用。
小蓝鹊
2019-08-20
2
赞
想学这个方子,请问步骤二的“赞酒出水”是什么意思啊?
阿巴阿巴大街126号
2020-11-18
1
赞
赞酒是什么
作者回复
2021-01-30
趁着干爆炒的热度下料酒
罗罗罗罗大公子
2020-07-19
0
赞
赞酒出水是什么意思,什么步骤吖?
作者回复
2021-01-30
趁着干爆炒的热度下料酒
林紫萱_liny
2020-10-18
0
赞
赞酒是什么意思?是腌制么?
作者回复
2021-01-30
趁着干爆炒的热度下料酒
我爱侯小肉
2020-06-07
0
赞
请问山药胡萝卜之类的也都跟鸭子一起下锅吗?
作者回复
2020-06-22
将所有食材一起放下去
Lydia_qp8b
2020-06-08
0
赞
山药什么时候放下去呢?
作者回复
2020-06-22
将所有食材一起放下去
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑