蒜蓉炒潺菜

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最简单的才是最难做得好,在家里通常焯熟潺菜容易做,既能保持颜色的翠绿,又使菜滑而不潺,水开了焯的时间掌握得好,就能达到要求了.其实生炒也是很好吃的,不妨试试.

用料  

潺菜 500G
适量
蚝油或鲍鱼汁 适量
麻油 少许
胡椒粉 少许

蒜蓉炒潺菜的做法  

  1. 摘潺菜的叶留用,舍弃茎的部分

  2. 蒜剁蓉

  3. 下适量花生油,放入蒜蓉爆香起锅

  4. 感觉到锅有一定的热力时将菜倒锅中均匀翻炒

  5. 7成熟时候加入麻油,胡椒粉均匀翻炒

  6. 最后加入蚝油或鲍鱼汁均匀翻炒上碟

小贴士

蒜蓉爆至微黄不能焦.不要加锅盖,不要加水,熟后不要留在锅里.要马上盛起.  口味淡与重,只须调整蚝油或鲍鱼汁的分量,不用加盐

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该菜谱创建于 2011-11-22 15:46:36
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蒜蓉炒潺菜的答疑

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