小小小飞羊
沙爹肉串
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人做过这道菜
用料
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 沙爹酱： | |
| 油 | 3大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 花生 | 50g |
| 水 | 100ml |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 4小勺 |
| 鸡肉串： | |
| 鸡腿 | 1个 |
| 红葱头 | 4个 |
| 姜黄粉 | 1小勺 |
| 芫荽粉 | 1小勺 |
| 蒜 | 3-4小瓣 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 米饭 | 一小碗 |
| 色拉油 | 少许 |
沙爹肉串的做法
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饭团子：准备玻璃杯两个。取保鲜膜一张，涂少许色拉油，裹入一小碗米饭，放入玻璃杯之间压上重物，等自然冷却。
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肉串：鸡腿去皮脱骨，用松肉锤两面敲打松弛，切1cm见方小块放入碗中，加1/2勺盐、1勺糖
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红葱头剥开用料理机打碎，蒜切末，加入鸡腿肉中，再加1勺芫荽粉、1勺姜黄粉，拌匀，腌制15min后串起来。
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沙爹酱：花生去皮打碎备用。小锅加热三勺油，油热后加入一勺辣椒粉转小火，榨出香味儿后加入花生碎，稍微搅拌后加一小碗水，1勺盐和4勺糖，继续小火慢慢熬稠
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鸡肉串用平底锅小火煎，中途翻面刷油，约10min
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黄瓜、洋葱切滚刀块，米饭分成四小块，放在盘中，将鸡肉串铺在上面，吃的时候蘸上沙爹酱即可。
