干锅花菜
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人做过这道菜
zypzy
用料
干锅花菜的做法
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五花内切薄片，花菜掰成小颗
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锅里加少许油，下干辣椒和生姜片爆香
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五花肉事先在热水里焯一下捞出，再放入爆香生姜片和辣椒的锅里一起炒，小火逼出五花肉的肉
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五花肉成透明状时下花菜一起翻炒
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加糖、醋、生抽继续翻炒，等调料均匀散布在菜上后再略加少许高汤或清水，调中小火再稍炖一下。此时如家中有烧酒精或木炭的小吊锅，即可直接把菜倒入锅内上桌，借着锅下的火继续炖，所谓“干锅花菜”。如果没有就盖上锅盖再略炖一会，直至花菜变软为止盛盘上桌。
小贴士
花菜不太容易烂，如果没有小吊炉锅的话，就要炖的时间要略长些才可入味
