啤酒鸡

土鸡洗净切块，下凉水烧开焯水断生，去浮沫，捞出沥干待用。

西兰花切好洗净，锅内加入俩小饭碗水，加入适量的盐跟鸡精煮沸。

倒入西兰花焯水，断生，捞出待用。

生姜整块拍碎。

锅烧干，倒入适量食用油，烧至五成熟，放入花椒粒，改小火炸，待花椒香味爆出捞出花椒粒。

加入拍碎的生姜，焯好的鸡肉，改大火翻炒，加入干辣椒（不吃辣可以不加），白糖，鸡精，继续翻炒。

倒入微量的白醋（肉类红烧加入少量白醋，不仅酸味挥发掉，还会使煮出来的肉香味更浓），美味鲜，然后加入啤酒，煮开后改小火慢炖。

待汤红浓收汁，夹掉生姜，辣椒，装盘。

最后盘子边上摆上焯好的西兰花。