红烧八爪鱼

7.7 综合评分
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八爪鱼就是章鱼,含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

用料  

新鲜八爪鱼或者发好的 400G
洋葱 1个
青椒 2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
食用油

红烧八爪鱼的做法  

  1. 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。

  2. 洋葱,青椒切片,生姜切片。

  3. 锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。

  4. 锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。

  5. 将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

  6. 加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会

  7. 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

    红烧八爪鱼的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2013-12-05 11:44:22
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红烧八爪鱼的答疑

  • LLLLLLLLLLLLLL_5dqt  2017-06-21  
    41
    内脏不能吃吗?我看快手上都是带黄带墨汁吃的
    作者回复 2017-06-22  
    最好拿掉
  • 幸福姑娘hpy  2016-10-15  
    28
    不需要放盐么
    作者回复 2016-10-15  
    不用的,酱油就搞定
  • 。南瓜  2017-11-15  
    4
    墨汁不可以吃吗?我同事都说好好吃
    作者回复 2017-11-18  
    这个可以问问度娘!😁
  • 爱做菜的VV  2019-12-18  
    1
    碰都不敢碰 怎么处理啊
  • 落叶之舞  2019-08-12  
    1
    我就想知道在锅里煮那么长的时间,八爪鱼还好吃吗
    作者回复 2019-08-15  
    煮了吃过就知道啦
  • linger2019  2019-05-09  
    1
    亲,八爪鱼整个炒还是切丝后炒呢!
    作者回复 2019-05-12  
    我是切对半的,小个的可以整个
  • 节能汤桶厂家直销  2020-10-05  
    0
    炒出来嚼不烂是什么原因?与水煮时间有关?还是与炒的时间有关?
    作者回复 2020-10-28  
    煮的时间不宜过长
  • 中国真的不容易  2020-10-14  
    0
    怎么做才嫩
    作者回复 2020-10-28  
    时间上要掌控好
  • 静_1qs9  2020-05-31  
    0
    外面的皮不用去掉吗
    作者回复 2020-06-03  
    这种新鲜的八抓鱼不需要的。
  • 宁宁710  2020-04-21  
    0
    料酒放小半碗这么多?
    作者回复 2020-04-28  
    看碗大小

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