萝卜炖排骨

8.0 综合评分
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萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴,虽有不同的做法,但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。有极高的营养价值。冬天的白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
注意的是:小排必须慢火清炖哦,这样才能将排骨的营养价值给完全的释放出来。

用料  

仔排或者肉排 500G
萝卜 500G
蒜苗
生姜
料酒
米醋
鸡精

萝卜炖排骨的做法  

  1. 小排清洗干净,下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。

  2. 萝卜切成滚刀块,蒜苗切成末,生姜切片。

  3. 锅内少许油,烧至七八成热,倒入切好的萝卜稍加翻炒,出锅待用。

  4. 将焯好的排骨,放入炖锅,根据你的盛菜的容器来决定加水的量,一般要加这个容器的满满一碗,小的话加稍微多点也没关系。

  5. 大火烧开后改小火慢炖30分钟,放入切好的生姜,料酒,一点点的米醋,继续炖个30分钟。

  6. 然后倒入炒好的萝卜,加盐和鸡精。煮10分钟左右,萝卜熟透了后,关火小焖一会就可以装盘了,去掉姜片,撒上蒜苗末就可以上桌了。

    萝卜炖排骨的做法 步骤6

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萝卜炖排骨的答疑

  • 石頭-yu  3年前  
    16
    味道全靠鸡精。。。。。。
    作者回复 3年前  
    你可以不要放鸡精,萝卜本来就鲜
  • WaT  2年前  
    4
    做完吃不完,排骨汤可以放冷藏还是速冻,想做明天午餐喝
    作者回复 2年前  
    冷藏
  • 汐丫头  3年前  
    4
    为什么要用蒜苗,而不是葱
    作者回复 3年前  
    都可以的
  • 忧伤的渔夫  2个月前  
    2
    美女,炒白萝卜不苦吗?白萝卜是不能炒的,只能加水后再放白萝卜,负责说句,你的菜谱有点误人
    作者回复 1个月前  
    南方白萝卜生吃有点点辣口,贵州的白萝卜也有甜的,不知道你是哪里的。
  • 美丽人生建彬  2个月前  
    1
    罗卜怎么炖不烂
    作者回复 1个月前  
    时间不够,也可以切小块点
  • 琪琪琪琪琪王其  8个月前  
    0
    没有米醋影响大吗?
    作者回复 8个月前  
    也可以不放,但是因为排骨汤里加醋形成的酸性环境,有利于骨骼中钙质的溶出。
  • 蒋曲  9个月前  
    0
    老大,蒜苗是不是就是小葱咧?
    作者回复 9个月前  
    青蒜,小葱也可以
  • 爱厨1988  1年前  
    0
    👍教程详细。  另外米错 是啥😀
    作者回复 12个月前  
    错别字嘿嘿
  • 花心y  1年前  
    0
    高压锅炖多久
    作者回复 1年前  
    我不用高压锅的
  • 小黄人99  1年前  
    0
    我用砂锅炖要多久
    作者回复 1年前  
    排骨炖个40分钟,再搁罗卜进去萝卜炖熟就可以。

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