50％全麦欧包（抹茶芋泥肉松麻薯软欧包）
这个方子实在是太绝了，加了烫面的面团，面包整体软了很多，就算是全麦也是软软的。偷懒没实用中种，烫面放凉就用了。
记录一下：
烫面
高筋面粉：25克
开水：25克
主面团：
全麦面粉：100克
高筋面粉：75克
水：120克
鸡蛋：1个
鲜酵母：6克
盐：2克
糖：0克
黄油：1.6克（对，没看错，糖油能少尽量少）
馅料：
参考麻薯芋泥的做法，另外加了橙丁和肉松，最近特别喜欢用橙丁，口感很突出，有橙丁的甜中和口感可以不用加糖。
没有割刀，手残党，太浅了，哈哈，还会继续刷的。
这个方子实在是太绝了，加了烫面的面团，面包整体软了很多，就算是全麦也是软软的。偷懒没实用中种，烫面放凉就用了。
记录一下：
烫面
高筋面粉：25克
开水：25克
主面团：
全麦面粉：100克
高筋面粉：75克
水：120克
鸡蛋：1个
鲜酵母：6克
盐：2克
糖：0克
黄油：1.6克（对，没看错，糖油能少尽量少）
馅料：
参考麻薯芋泥的做法，另外加了橙丁和肉松，最近特别喜欢用橙丁，口感很突出，有橙丁的甜中和口感可以不用加糖。
没有割刀，手残党，太浅了，哈哈，还会继续刷的。
Android 拍摄于
2021-12-31 07:28:26
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bluebird_jie 上海 | 2021-12-31 | 回复好看👍👍 -
石头记_美食 武汉 | 2022-02-04 | 回复太美了👍👍👍
