芒果椰浆糯米饭
烹饪食材:椰浆一罐、泰国糯米(普通糯米也可以)、芒果一个、砂糖、食盐、玉米淀粉
烹饪方法:
1.糯米洗净后加足量的清水浸泡一晚。
2.蒸锅里铺一块棉布,倒上浸泡好的糯米,插上香兰叶,大火烧开中火蒸35到40分钟。
3.椰浆从罐中取出,会有些固体椰浆,加一点点清水和香兰叶(没有香兰叶可不用),在炖锅里煮化开,根据个人口味加入一些砂糖拌匀。
4.糯米饭盛到大碗中,分次倒入椰奶拌匀。椰奶迅速被糯米吸收,盖上盖子焖二十分钟。
5.奶锅倒入椰浆,加一些白砂糖和一丢丢食盐煮到浓稠,心急的可以玉米淀粉或者糯米粉加温水做成淀粉水,倒入椰浆里迅速搅匀,也将成为粘稠的液体。
6.芒果去皮,把两边果肉切下来,果肉切成薄片,取一小片的卷起围成花芯,然后芒果片按从小到大一片片围上做成花的形状,芒果花放在大盘中。
7.取一个小碗,抹点清水,浸透椰浆糯米舀到碗里,扣到芒果花边上。淋上浓稠的椰浆,即可食用。