#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）
去骨大鸡腿、料酒 、盐&黑胡椒、酱汁：、葱（切成葱末）、大蒜（切蒜末） 、生姜末、酱油 、香醋（陈醋）、砂糖、水、料酒、香油、蜂蜜、另需：、淀粉、食用油
综合评分 9.1
云无心007
做法：
1.制作这道菜的关键是酱汁，大蒜（切蒜末） 几瓣，生姜末 适量，葱（切成葱末） 1/2根，喜欢辣味的可切两个小米辣，
酱油 、醋、砂糖各一大勺半（1勺约15ml），水 一大勺，芝麻油 一小勺，料酒 一小勺，蜂蜜 一小勺，静置一小时左右
2.鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀
3.倒入料酒（一大勺），撒上适量胡椒 盐腌制十分钟左右
4.平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热
5.腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉
6.鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎
7.鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右
8.煎好后拿出放在厨房吸油纸（架子）上控油
9.切成自己喜欢的size摆盘~
10.如果有西兰花等蔬菜摆到周围会很好看，最后把酱汁浇在顶部就OK啦
小贴士：
鸡肉不要用鸡胸肉代替，鸡腿肉更柔软多汁~
制作蘸料时蒜末切的越碎香味越浓（我家闺女不吃葱，我葱不敢切太碎，好方便她挑出），尽量不要省略静置一小时这个步骤