荠菜鲜肉水饺
材料:五花肉、荠菜、韭菜、生抽、葱、姜、盐、鸡精、香油、面粉、植物油、鸡蛋。
做法:
1.鸡蛋放入水中打碎搅拌成鸡蛋水,加入面粉和成软硬适中的面团,放在器皿中盖上盖子醒发一个小时以上。
2.新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
3.五花肉用绞肉机绞成肉丁,加入姜末和葱末。
4.猪肉馅内放入植物油、再放入生抽、盐、鸡精、香油、搅拌均匀。
5.韭菜洗净控水切丁,与荠菜丁加入肉馅中,搅匀开始包饺子。
6.饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复两次即可。
小贴士:荠菜沸水烫的时间不要太长,那样会流失大量维生素C
#晚餐•2016年4月3日#