仿真核桃酥
油酥皮:
低粉 100克
板油 45克
可可粉 适量
水油皮:
中粉 120克
板油 30克
温水 80克
可可粉 适量
馅料:
核桃仁碎和松仁共计200克
糖粉 100克
板油 50克
做法
1.油酥材料称量好和水油皮材料分别揉成团,盖上保鲜膜,醒发二十分钟。
2.核桃仁和核桃是140度烤过,凉透直接擀面杖擀成茸加入板油和汤粉揉成团。
3.水油皮擀开,包入油酥面团包好的面团,用手压开,中心朝二边压。把油酥压均匀。再擀开,成长方形。三折一次,再擀开。和开酥差不多。然后卷起来,切成剂子。
4.搓圆,擀圆片,包入核桃内馅。整成椭圆用大的夹子,夹出一条线,然后再用大的夹子,在线上压一条缝。
5.180度,15-20分钟即可。
#早餐•2015年2月11日#