#海尔冰箱之跟着星厨学家宴#意大利海鲜烩饭:1虾一半剥壳,鱿鱼切圈,墨鱼洗干净,辣椒,洋葱切丁,蒜压泥,藏红花泡水,鸡油炸油,2新鲜蕃茄料理机打碎,用鸡油和蒜泥炒干;3贻贝用一点点白葡萄酒煮开口,鱿鱼和虾焯一下;4平底锅放鸡油,把虾剥的那一半虾壳煎一下,捞出来,然后放洋葱,辣椒炒,放刚炒干的蕃茄,墨鱼炒;5放米炒一会,放煮贻贝的白葡萄酒炒干米;6放入全部藏红花水,盐翻炒,每次加二大勺鸡汤慢慢炒,全部鸡汤加完,米夹生时,拌点胡椒粉,依次摆上鱿鱼圈,文蛤,贻贝,虾,不翻动,直到水干,装盘(也可以直接用锅子)挤柠檬汁,开吃。
我没有做全熟,体验一次传说中的夹生饭。
这次我用了好几个新鲜蕃茄炒干代替蕃茄酱,用鸡油代替橄榄油,煎虾头,壳让味道更加鲜美。
#晚餐•2014年12月19日#