❥❥中种面团:、高筋面粉(凯萨琳)、牛奶、鲜酵母、盐、❥❥主面团:、中种面团、高筋面粉(凯萨琳)、奶粉(德运)、蛋白、淡奶油(铁塔)、炼乳(雀巢)、细砂糖、鲜酵母、海盐(或食用盐)、无盐黄油(总统)
综合评分 8.8 (36 做过)
#面团、面包粉、盐、细砂糖、奶粉、鲜酵母、全蛋液、牛奶、水、烫种、黄油、#夹馅--黑芝麻奶酥、黄油、糖粉、全蛋液、熟的黑芝麻粉、#表面装饰、珍珠糖
综合评分 8.9 (1010 做过)
❥❥汤种材料:、高筋面粉(先锋)、清水、❥❥主面团:、高筋面粉(先锋)、全麦粉(T150)、清水(浸泡用)、汤种、奶粉、细砂糖、蜂蜜、全蛋液、牛奶、鲜酵母、海盐(或食用盐)、无盐黄油(总统)、❥❥果仁料:、黑白熟芝麻(全黑也行)、熟核桃仁(切碎)、❥❥割口处软化黄油:
综合评分 8.3 (119 做过)
#4条450克吐司的量,入模量485-490克(2021.9.7修正了配方用量,不用配老面了)、#中种、高筋面粉、海盐、水、鲜酵母、#主面团、高筋面粉、海盐、细砂糖、鲜酵母、水、炼乳、淡奶油、无盐黄油
综合评分 8.3 (349 做过)