一次成功的豆沙吐司面包
7.7
综合评分
252
人做过这道菜
静静de小食界
豆沙吐司真是我家最受欢迎的吐司面包了，豆沙香甜，面包绵软，还会拉丝，好吃到根本停不下来
用料
| 中种面团 | |
| 金山日式吐司粉 | 420克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 清水 | 270克 |
| 主面团 | |
| 金山日式吐司粉 | 180克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 清水 | 80克 |
| 黄油 | 80克 |
| 豆沙馅 | 170克*2 |
一次成功的豆沙吐司面包的做法
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中种面团所需食材准备好
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揉成团封保鲜膜放入冰箱冷藏12小时
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将发酵好的中种面团剪小块放入厨师机
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放入主面团除黄油外所有材料
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揉出粗膜后加入黄油
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揉出手套膜
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盖保鲜膜醒发30分钟
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平均分为2份
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分别擀开包入豆沙馅
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收口后翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
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擀成45*25左右的长方形
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用小刀将表面均匀的割开
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翻面后底部朝上折起来
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上面折下来
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左右朝中间对折
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放入吐司模具中
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放入烤箱选择发酵功能进行2次发酵，放一碗温水，大概70分钟左右
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发酵至模具8分满，表面刷一层蛋液，撒一点白芝麻
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放入预热好的烤箱底层，190度烘烤40分钟，上色后要及时的加盖锡纸
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烤完后取出脱模放在烤架上晾凉
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开动喽
小贴士
1.配方用量450克吐司模具可以做2个
2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏，第二天操作即可，方便省时
3.配方的含水量比较大，面团会比较软一点
2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏，第二天操作即可，方便省时
3.配方的含水量比较大，面团会比较软一点
