日式泡芙卷[根据大神的方子稍做改动] 难度:⭐⭐⭐ 操作比较复杂 但是口感和颜值超棒的
蛋糕体材料:鸡蛋[蛋糕体用]、糖粉[蛋白打发用]、糖粉[做蛋糕体的蛋黄用]、色拉油、牛奶、低筋面粉、日式泡芙皮=克林姆馅+泡芙糊、克林姆馅:牛奶、全蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、泡芙糊:黄油、牛奶、盐、低筋面粉、鸡蛋、泡芙皮和蛋糕体中间有层酱、黄油、糖粉、淡奶油、奶粉、蛋糕体夹馅:奶油、糖粉、柠檬汁、奇异果、蔓越莓
综合评分 7.1 (38 做过)
#派皮、蛋黄 1个 淡奶油 8克 细砂糖 10克 盐 1小撮 黄油(发酵型) 65克 低粉 118克、#蜜豆奶油馅、全蛋 1个 蛋黄 1个 玉米淀粉 10克 细砂糖 15克 淡奶油 130克 炼乳 12克 蜜红豆 200克
综合评分 8.4 (168 做过)
#准备工作:炒好白芝麻和现做的熟油辣椒、#第一部分:煮鸡、土鸡(公鸡,切忌太老)、姜、大葱、#第二部分:香料汤、八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮等、清水、红糖、#第三部分:配调味汁(红油/藤椒味)、芝麻调和油(非小磨香油)、熟油辣椒(辣椒油替换为藤椒油)、步骤二的香料汤、白芝麻、盐、味精、鸡精、白糖、姜汁、蒜泥、青红剁椒、鲜花椒、鲜藤椒(可以不要)、#其他、素菜(如藕、莴笋、土豆、笋子等)
综合评分 8.3 (190 做过)