做个点心迎中秋

冰皮枣泥馅月饼

冰皮：、糯米粉、澄粉、粘米粉、白糖、水、馅料：、红枣、面粉、玉米油、糕粉：

综合评分 7.7 （265 做过）

小白素食记录

流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

#月饼模具50g, 可制作15个月饼、#流心馅（15份，每份8g）、奶油、奶粉、细砂糖、芝士片、咸蛋黄、#奶黄馅（15份，每份28g）、鸡蛋、低筋面粉、奶油、黄油、芝士片、细砂糖、奶粉、咸蛋黄、香草精、#饼皮（15份，每份15g）、#这样的饼皮较薄，如有包不住的情况可增加到20g每份、黄油、蜂蜜、炼乳、低筋面粉、玉米淀粉

综合评分 7.1 （2887 做过）

Amanda曼达

冰皮南瓜月饼

南瓜、糯米粉、糖、豆沙、粘米粉

综合评分 6.4 （36 做过）

小-妮-子

咸蛋黄冰淇淋冰皮月饼【曼食慢语】

#咸蛋黄冰淇淋馅儿、奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖、香草精、咸蛋黄、芝士片、#冰皮、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、植物油

综合评分 7.5 （52 做过）

Amanda曼达

榴莲冰皮月饼

冰皮粉、色拉油、85度水或（牛奶）、玉米淀粉或（熟糯米粉）、绿豆蓉、榴莲肉、50克圆形月饼模

综合评分 8.0 （68 做过）

程冰Lynn

冰皮月饼

糯米粉、粘米粉(米粉)、澄粉(小麦淀粉)、牛奶、糖粉、玉米油、准备适量炒熟玉米淀粉防粘用

综合评分 8.3 （8691 做过）

泳歌

紫薯冰皮月饼

紫薯、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶、油

综合评分 6.9 （132 做过）

花花的甜蜜之旅

【知识帖】月饼皮馅比例换算

月饼皮馅比例换算

综合评分 9.1 （30 做过）

金粒籽

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

中筋面粉、转化糖浆（自制个人主页有配方)、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄水（刷饼面用)

综合评分 8.5 （20601 做过）

泳歌

广式全麦南瓜月饼

去皮南瓜、玉米淀粉、玉米胚芽油、白砂糖、普通面粉、全麦粉、玉米胚芽油、无糖转化糖浆、奶粉、枧水

0 做过

简单快乐

南瓜糯米糍

糯米粉、澄粉、豆沙馅、椰蓉、油、白糖、南瓜

综合评分 7.7 （436 做过）

尘欢

白皮红豆酥饼

中粉（油酥面）、白油（油酥面）、中粉（水油皮）、温水（水油皮）、白油（水油皮）、糖（水油皮）、奶粉（水油皮）、蜂蜜（水油皮）、自制红豆馅

综合评分 7.7 （75 做过）

石头娘

奶黄酥饼

奶黄馅：、1：特大号鸡蛋黄3个，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋面粉3大匙（34克）；、2：奶粉2.5大匙（14克），牛油（Butter）2.5大匙（35克）；、水皮：、3：中筋面粉1杯（All、4：油酥（Lard）1.5大匙（22克），玉米油1.5大匙（16克），水1/3杯+2茶匙（88克）；、5：中筋面粉2茶匙；、油皮：、6：低筋面粉（Cake、以上材料可以做12个紫薯酥。、注：1大匙=15毫升=1

14 做过

是安北北啊

香芋蛋黄月饼-广式月饼

月饼皮材料：、普通面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、月饼馅：、生咸鸭蛋黄、香芋馅、其它：、鸡蛋黄液

综合评分 8.7 （170 做过）

冇伱灬冇我

南瓜月饼

低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水、低筋麵粉、花生油、蛋黃液、鹽、绿皮南瓜、色拉油1/2杯、玉米淀粉、白糖、水

4 做过

小小为爱走天涯

奶黄馅

鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油（无可替代）、黄油、中筋面粉、澄粉(小麦淀粉）、奶粉(全脂奶粉更合适)

综合评分 8.7 （8745 做过）

泳歌