紫薯冰皮月饼

6.9 综合评分
125 人做过这道菜
中秋佳节,和朋友们一起动手制作冰皮紫薯月饼吧,步骤简单,好吃不腻噢!

用料  

紫薯 两斤
糯米粉 100g
粘米粉 100g
澄粉 60g
100g
牛奶 460g
少许

紫薯冰皮月饼的做法  

  1. 将紫薯上锅大火20分钟蒸熟,去皮压碎,加入少许油搅拌均匀,如太干可加入少许牛奶,紫薯馅儿就完成啦

  2. 将三种粉和糖,加入牛奶,油,混合均匀,盖上保鲜膜上锅蒸40分钟至看不到白色液体

  3. 冰皮出锅,戴上一次性手套揉搓,将浮油全部揉进冰皮里,将冰皮分成50g一撮,紫薯馅儿50g一撮,就可以开始包啦

  4. 将紫薯馅儿放入压扁的冰皮上,冰皮包裹紫薯揉圆,用模具一压,冰皮紫薯月饼就做好啦。软软糯糯好吃可口。

    紫薯冰皮月饼的做法 步骤4

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紫薯冰皮月饼的答疑

  • lixiang1220  1年前  
    11
    加的什么油
    作者回复 1年前  
    如果不喜欢有味道的,可以用玉米油,我是用花生油的,味道没差
  • 媛小样  1年前  
    8
    我做好后放进冰箱里,但是再拿出来都是裂口了,为什么呢??
    作者回复 1年前  
    冷了水份流失了就变硬了也会开裂
  • 手机用户5431_y4xi  1年前  
    8
    月餅脱膜后就可以直接食用了嗎
    作者回复 1年前  
    是的呀,面皮和馅儿都是熟的
  • 哈哈哈哈哈哈233  1年前  
    3
    月饼脱模之后外面可以裹一点大米粉吗?不然会不会很黏
    作者回复 1年前  
    可以呀,其实也可以滚一圈熟的大米粉再压膜哦
  • 倥の伈  1年前  
    2
    紫薯里不加糖吗?
    作者回复 1年前  
    我用的越南紫薯,已经很甜了所以没加,你可以加糖,建议你加炼奶更好吃😋
  • ジ 乏味  1年前  
    2
    紫薯要过筛嘛?
    作者回复 1年前  
    我没过筛,如果你想要更细腻的口感可以过筛
  • Liudandan烘培  1年前  
    2
    亲  模具用的木制的呢?还是圆筒式的?
    求推存
    作者回复 1年前  
    我用的是塑料的有弹簧的,一压就出来很方便的
  • 水木司南  1年前  
    2
    澄粉是啥,小麦淀粉么。基本上超市会有糯米粉,但是大米粉没见过,淘宝又要等几天了。
    作者回复 1年前  
    对,小麦淀粉
  • YOULE22  1年前  
    2
    这个方子大概一次能做多少个月饼?
    作者回复 1年前  
    15个左右哦
  • 旭仔超可爱  1年前  
    2
    请问,这个方子 能做50g的月饼多少呀~
    作者回复 1年前  
    15个左右哦亲

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