梅实迎時雨
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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
纯牛奶、淡奶油、蛋黄、白糖、炼乳、蛋挞皮
综合评分 8.7 （70182 做过）
理由：用速冻蛋挞皮，做了5个蛋挞的量。牛奶加32克，淡奶油55克，一个大蛋黄，13克糖粉，1克炼乳。烤10分钟，蛋挞有一点点没熟。下次再加2分钟。
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黄油、细砂糖、炼乳、低粉
综合评分 7.7 （6021 做过）
理由：整容方法很好，做了圆形的。厚度1cm不到，底边微糊一毫米左右（虽然是微糊，但是并没有感觉到糊味），直径3cm。做全量刚好摆满一烤盘，15分钟刚好。晾了一晚上，饼干很脆。
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高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、食盐、黄油、酵母、奶粉、水
综合评分 7.5 （293 做过）
理由：发了一个晚上发大劲儿了，又放了小苏打。2次发酵时调到约50度，正式考时间为25分钟。很香很软，但是塌了，没有充满吐司模。
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高筋粉（一半金像一半焙食尚）、盐、干酵母、细砂糖、自制无糖酸奶（我用里海）、牛奶（我加到116克）
综合评分 7.7 （163 做过）
理由：少加了十克糖，少加了两克盐，放了核桃牛奶60克。揉面时薄面放多了，导致面团长不高，表面很硬。入烤箱20分钟，下底没有熟透，酸味儿很重。2次发酵温度不够，下次多放些牛奶。
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酸奶、牛奶、蜂蜜或者白砂糖
综合评分 8.3 （1619 做过）
理由：250克牛奶，60克酸奶，10克糖。放在保温杯里11个小时后，酸奶很甜;24个小时之后，酸奶有了杯壁而且很酸。
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自制原味酸奶、酸奶蛋黄糊：、蛋黄、低粉、#蛋白霜：、蛋清、柠檬汁、盐、糖粉、#6寸活底模1个
综合评分 7.3 （2514 做过）
理由：没看懂步骤，我是把烤盘放在下层，水放进烤盘里，再把蛋糕模和蛋糕，一起放入烤盘里的水中。时间没有掌握好，应该是烤了一个小时，闷了40分钟。烤出来的蛋糕有点回缩，有种腻腻的感觉，蛋糕的表层很粘，好像是没熟。又用这个温度，没有加水烤了5分钟。2次烤的蛋糕表皮有点硬，但里面很软，也熟透了。
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高粉、纯牛奶、酵母、白糖、鸡蛋
综合评分 6.9 （1115 做过）
理由：2次发酵时，闷在烤箱里15分钟即可发酵成功，温度不能超过60度。烤箱时间设为10分钟，刷蛋液时只需一点点。按原量做的，减了4克糖，可以分为7个小馒头。不怎么甜，下次应该放全量的糖。
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中筋面粉、植物油、酥油（shortening）
综合评分 9.3 （911 做过）
理由：没有酥油，用猪油代替的。搅拌时会出现白色颗粒，我直接装进去了，没有管。用一半的量可以装满2/3个布丁瓶。
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淡奶油、鸡蛋、低粉、细砂糖（加蛋黄中）、细砂糖（加蛋白中）
综合评分 7.5 （7971 做过）
理由：做了半量，加了十克面粉，用了两个鸡蛋，正好用了6个硅胶小蛋糕模。用锡纸盖在蛋糕模上方。在蛋糕模上房盖了锡纸，做出来很细腻很滑。
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低筋面粉、细砂糖、黄油、鸡蛋液、糖粉、鸡蛋清、食用色素
综合评分 7.6 （1801 做过）
理由：做的最失败的一次饼干。 饼干一切都很好，就是在弄糖霜的时候加多了柠檬汁，蛋清比较少，后来混合在一起，就不知道比例，所以才做砸了。
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