圣诞节糖霜饼干

7.6 综合评分
2097 人做过这道菜
圣诞节马上就要到了,做出一批圣诞节饼干应景,家里的小朋友看到很是开心。

用料  

低筋面粉 125G
细砂糖 35G
黄油 55G
鸡蛋液 25G
糖粉 100G
鸡蛋清 15G
食用色素 适量

圣诞节糖霜饼干的做法  

  1. 黄油室温软化后先用电动打蛋器的头压碎加入细砂糖充分拌一下,然后用电动打蛋器低速打膨发,黄油颜色变浅

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打成蛋液,分两次加入全蛋液,每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,并用刮刀拌均匀

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤3
  4. 然后用手捏成面团,用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤4
  5. 用模具压成圣诞节的各种形状

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤5
  6. 放入垫了硅胶垫的烤盘,烤箱170度中层,上下火烤14分钟

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤6
  7. 烤好后取出,彻底凉透后备用

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤7
  8. 制作糖霜了:糖粉加入蛋白液用手动打蛋器拌匀

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤8
  9. 用电动打蛋器打至顺滑,如图

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤9
  10. 装入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使颜色均匀

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤10
  11. 袋口剪小口子在饼干上画图案,如果糖霜太干加入柠檬汁来调,一滴一滴加

    圣诞节糖霜饼干的做法 步骤11

小贴士

1、烤好的饼干要凉透才可移动 ,不然很容易碎;
2、糖霜做好要尽快装入裱花袋,不然很容易干;
3、糖霜稀稠度要控制好,柠檬汁一次不要挤太多,不然太稀也是不好话的,这个就需要自己慢慢调慢慢把握了。

参照这个菜谱,大家做出 2098 作品

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圣诞节糖霜饼干相关分类

该菜谱创建于 2014-12-10 11:26:18
49170 收藏


圣诞节糖霜饼干的答疑

  • 默默_hcwb  2016-09-21  
    93
    鸡蛋清不是生的吗?可以吃的吗?
    作者回复 2016-09-24  
    介意的话可以用蛋白粉
  • 糖糖糖cc  2014-12-24  
    39
    为什么烤盘是有垫硅胶垫,不是油纸呢
    作者回复 2014-12-24  
    油纸的话饼干容易粘住哦。会撕不掉
  • 哎呦不错喔  2016-10-31  
    26
    画完色素还需要烤吗?
    作者回复 2016-10-31  
    不用烤
  • o打转转  2016-12-21  
    3
    为什么我的糖霜饼干画完以后很好 但是第二天第三天就开始起白点 褪色
    作者回复 2016-12-24  
    用的什么色素
  • 吴吴吴singing  2016-12-22  
    3
    我一直很纳闷,画完色素,不需要烤的吗,它自己会变硬吗,求解😭
    作者回复 2016-12-24  
    不用烤 因为是糖做的 干了就硬了
  • あ半梦半醒之间★  2019-11-26  
    2
    为什么我弄出来的面团赶出来会开裂?不光滑?
  • 灬淩乱  2019-12-20  
    2
    请问白色需要色素吗
    作者回复 2020-02-29  
    白色不需要
  • didida妈咪  2016-12-23  
    2
    为什么烤好的饼干中间会鼓起来?怎么排气?
    作者回复 2016-12-24  
    靠中途可以压一压 温度低一点
  • 四叶草_585  2016-12-23  
    2
    糖粉可以换成白砂糖吗?
    作者回复 2016-12-24  
    最好不要换
  • 小小小阳光  2016-12-14  
    2
    你好,为什么我做的糖霜不凝固
    作者回复 2016-12-14  
    保持干燥就会凝固

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