勤劳的人儿自制原材料

贵州辣子鸡

干辣椒、大蒜、生姜、鸡腿、米酒、生抽、料酒、油、盐、糖、清水

综合评分 8.3 （148 做过）

沈大王

理由：糍粑辣椒

酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）

#开坛（以下均以5斤容量小坛为准）、清水、白萝卜、辣椒、青椒、花椒、腌制盐（泡菜盐）、白糖、老姜、大蒜、八角、高度酒（桂林三花为佳，可用二锅头替代）、老坛水、#日常增补、子姜、榨菜、豆角、毛竹笋（或甜竹笋）、刀豆、蒜苗、藠头、腌制盐、高度酒、花椒

综合评分 8.1 （82 做过）

凯特猫菲娅

理由：万用的酸菜。

家庭自制【广味香肠】多图详解

【主料】猪前腿肉5斤、【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克、黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量

综合评分 7.8 （70 做过）

璐稔

腌东北酸菜

大白菜、盐

综合评分 8.7 （40 做过）

幸福快乐的北方人

柚子盐

柚子皮、食用盐

综合评分 8.8 （65 做过）

呤儿

理由：柚子盐，喜欢！清淡拌菜的好伴侣

酒酿

酒曲、糯米

综合评分 8.8 （770 做过）

labrador

理由：月子前照着这个方子做了不少酒酿，好喝~

【蜂蜜柚子酱茶】最大限度减少苦涩

柚子（果肉约1500克）、蜂蜜、冰糖、盐、清水

综合评分 8.1 （404 做过）

兔高兴

自制酸奶油-重乳酪蛋糕重要配料

酸奶机、动物性淡奶油、双歧杆菌（酿酸奶用的那种菌粉）

综合评分 7.8 （15 做过）

蕖蕖

理由：重乳酪蛋糕必备，尤其适合我这种不常常做的，每次少做一点好了，买回来的酸奶油都是那么一大盒不适合我。

【手工鱼丸】细嫩如腐步步有玄机

鱼肉、料酒、葱细末、姜汁、清水、蛋清（约3-4只鸡蛋）

综合评分 7.4 （78 做过）

兔高兴

理由：这个鱼丸有点意思

天然酵种养成记

黑麦粉、水、高筋粉

综合评分 9.4 （193 做过）

黄长脖

理由：如果酵种也是一种原材料

简单几步自制意大利乳清奶酪Ricotta

全脂牛奶、淡奶油（如果你可以找到乳脂含量在36-40%的浓奶油则更佳、柠檬汁、食盐

综合评分 8.0 （135 做过）

嫣紫

理由：一种不好买到的原材料

饭岛奈美的红豆萩饼

红豆150克、细砂糖80克、三温糖（黄砂糖）35克、盐1小撮、糯米120克、大米40克

综合评分 7.9 （334 做过）

凉公子

理由：红豆

青梅酱

青梅、冰糖、盐

9 做过

Ms.A扑柔

理由：后来发现在北京的话青梅酱比青梅好买到，但如果你在青梅盛产的地方，或许可以一试。

自制咸蛋黄

鸡蛋、食用盐

综合评分 6.5 （251 做过）

红姨食坊

糖渍橙皮

橙皮、白砂糖、水

综合评分 8.5 （1368 做过）

小白素食记录

理由：每年吃橙子的季节都会做一些。

蜜红豆

红豆、冰糖、清水

综合评分 7.9 （2605 做过）

高雅

理由：家里那么多豆，难道又要扔掉吗？