咸鱼烧茄子

Name: 咸鱼烧茄子
Ingredients: 300g紫茄子; 70g咸鱼肉; 一大勺蒜末; 一小勺生抽; 少许水淀粉

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yaya小舍

用料

紫茄子	300g
咸鱼肉	70g
蒜末	一大勺
生抽	一小勺
水淀粉	少许

咸鱼烧茄子的做法

茄子洗净切长条
咸鱼切碎粒
锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
倒入炸好的茄子翻炒均匀
加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可

小贴士

1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽
2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子

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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:22

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