莎莎美食厨房
自制牛奶雪糕
6.5
综合评分
258
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用料
自制牛奶雪糕的做法
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奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用
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玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块
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然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色
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开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好
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小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉
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待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上
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吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模
小贴士
配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。
炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。
加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。
冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。
炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。
加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。
冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。
