盐焗鸡

7.9 综合评分
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做盐焗鸡的方法有很多,有用瓦罐儿的,有用盐烫熟的......因为条件有限我决定用电饭煲来做,虽然方法有些另类,不过味道还是很纯正的。

用料  

三黄鸡 1只
1段
1块
盐焗鸡粉 2包
八角 2颗

盐焗鸡的做法  

  1. 三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分,葱切成小段,姜切片备用

  2. 用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里,再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子

  3. 将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上,要每个地方都涂到,腌制1小时

  4. 电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片,然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲,接通电源按下煮饭档

  5. 十分钟后电饭煲自动跳到保温档,不要打开锅盖,继续保温5分钟

  6. 然后开锅,将鸡翻面继续按下煮饭档,重复第5步即可

小贴士

1.最好用盐焗鸡粉,如果买不到盐焗鸡粉那必须要有沙姜粉,只有用了沙姜粉才能做出地道的盐焗鸡。
2.因为我腌制的时间短所以用了两袋盐焗鸡粉,如果你腌制的时间长就可以用一袋。
3.在电饭煲的锅底部分,一定要铺满葱姜,否则在焗的过程中会糊锅,将鸡皮全沾掉了

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盐焗鸡的答疑

  • laokai  2年前  
    56
    不明白你们北方人是怎么定义盐焗鸡的,没有盐做就的鸡也可以叫盐焗鸡,我们广东地道盐焗鸡是单纯的粗盐焗熟的,没有你们用的盐焗鸡粉,还八角葱姜什么的,纯粗盐焗出来的盐焗鸡味道纯正,有补肾功效,而你们放那么多调味料做出来的鸡只是吃了调味料的味道,压根就不是盐焗鸡,改天等我做一次地地道道的盐焗鸡再分享给你们看

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