子瑜妈妈
红烧羊肉
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用料
红烧羊肉的做法
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将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分
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锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略
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将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味
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倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）;加入料酒炒一会后加入生抽50克老抽15克。可按自己口味调整
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炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
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出锅前10分钟加点糖(10克)进去，出锅的时候可适当的加点味精
小贴士
1、羊肉最好选择带皮的羊排部位;
2、在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味;
3、放几颗山楂也能很好的去膻味;
4、焯水是必须的,可以去除一部分血水和膻味;
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体;
2、在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味;
3、放几颗山楂也能很好的去膻味;
4、焯水是必须的,可以去除一部分血水和膻味;
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体;
