草莓果酱

草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分

将草莓去蒂，切小块

加入少许白糖，拌均匀，静置2-3小时（气温高得放进冰箱冷藏静置）

我一般一次都熬得不多，够吃三四次就行，熬的少一是缩短熬酱时间，二是容易消耗，可以经常变换口味

将装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒，再自然沥干

静置一段时间后，会发现草莓渗出了很多汁水

将草莓果肉和汁水倒进锅中，再加入少量水，小火慢煮，后期水快收干时要用勺子不停搅拌

锅、勺子、铲子、果酱瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保证干净无油

草莓果肉软，很好煮，当发现果酱变得比较粘稠时，说明果胶释放出来，酱也快熬好了，此时挤入柠檬汁。并且可以尝一尝味道

继续煮3-4分钟，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻关火。锅子也离火放置

将熬好的果酱装入瓶中，舀入1-2勺蜂蜜置于表面，形成密封。盖上盖儿，冰箱冷藏保存