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麻辣凉粉
麻辣凉粉
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金山茶
炎热的夏日,大人孩子的食欲都不如往常,在厨房里煎炒烹炸,汗流浃背的也不太适合,来点凉拌小菜倒是开胃爽口,深受欢迎。
用料
凉粉
半斤
熟蛋白
2个
蒜泥
葱花
适量
盐
鸡精
酱油
辣椒油
花椒粉
香油
醋
麻辣凉粉的做法
凉粉洗净,切成片,放入盘中
熟蛋白切粒,放在凉粉片上
将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁,淋在蛋白粒、凉粉片上即可
小贴士
1.熟蛋白粒可以换成熟鸡肉粒,喜欢吃肉的可以这样做。
2.真正的绿豆凉粉,起颜色是乳白色,或乳白中略带一点蛋青色,手感韧性强,口感嚼劲足;而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人,却极可能是掺有色素的淀粉制品,可别上当啊。
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该菜谱发布于 2011-06-17 18:02:27
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